Pizza ai cereali (di Ivana)

Ivana è la mia presentatrice del Bimby, la prima volta ricetta che mi ha insegnato a fare è la pizza ai cereali, da allora è diventata la pizza di famiglia, facciamo solo questa.

Ingredienti:

farina ai cereali 180 gr

farina di farro 80 gr

farina manitoba 90 gr

acqua tiepida 200 gr

olio di oliva 2 cucchiai

sale

lievito di birra meno di 1/4 di cubetto in estate e mezzo cubetto in inverno

Uso il preparato per pane ai cereali della Molino Rossetto

Questa è la farina di farro della Molino Rossetto

Uso il bimby per impastare: mettere nel boccale acqua, olio e lievito di birra 5 secondi velocità 2

Aggiungere le farine, il sale e impastare a velocità spiga 2 minuti. 

Naturalmente si può usare un robot, o impastare a mano

Lasciare lievitare coperta fino al raddoppio, stendere nella teglia unta di olio, aggiungere il pomodoro, il sale, l'olio, l'origano e mettere nel forno funzione ventilata 10 minuti circa a 230°-250° gradi, aggiungere a cottura quasi ultimata la mozzarella, wurstel, salamino o qualsiasi altra cosa si desidera.

Secondo me è la pizza più buona del mondo