Bocconcini di pollo impanati con i Ritz

Questa è una ricetta salata proposta dalla bella Nigella, sono bocconcini di pollo morbidissimi dentro, croccanti e saporiti fuori grazie all'uso di due ingredienti che non uso normalmente nelle mie ricette....invece mi sono dovuta ricredere...... Meglio così, adesso questo piatto mi viene richiesto spesso e tra le altre cose è velocissimo da preparare e di una facilità estrema.

Ecco gli ingredienti:

una confezione di petto di pollo tagliato a fette

un pò di yogurt magro

una confezione di Ritz

tagliare il pollo a pezzetti (da una fetta ho ricavato 4 bocconcini)






mettere i pezzettini di pollo a marinare una mezzoretta un un pò di yogurt magro che conferirà loro una morbidezza incredibile senza dare nessun sapore particolare o acido





trascorso il tempo necessario a rendere morbido il pollo prendere i Ritz, tritarli non troppo finemente, io ho adottato il metodo di Nigella: ho messo i Ritz dentro ad un sacchetto del congelatore e li ho schiacciati usando il mattarello.

Pochissima fatica e niente briciole in giro....

Scolare un pezzo alla volta i bocconcini dallo yogurt e rotolarli nelle briciole dei Ritz, adagiandoli poi in una pirofila sopra carta da forno....lo yogurt farà si che la panatura rimanga aderente alla carne

salare leggermente, mettere un filo di olio sopra i pezzettini e infornare a 180° per una ventina di minuti, fino a doratura, a metà cottura girare dall'altro lato, salare un pochino. Servire con qualche spicchio di limone



Eccoli sfornati! croccanti e saporiti esternamente e all'interno morbidissimi......

in questo caso si può dire....poca spesa, tanta resa, aggiungerei con nessuna fatica....poi giudicate voi!