Torrette di riso venere

Amo il sapore del riso venere, amo la consistenza dei suoi chicchi,. Di solito lo uso per preparare il Riso venere al salmone, questa volta l'ho preparato semplicemente in insalata come antipasto usando un coppapasta per presentarlo in veste più "ordinata"

Ingredienti

Riso venere

dadini di prosciutto cotto

dadini di wurstel

dadini di formaggio

dadini di pomodoro

chicchi di mais

sott'olio ben sgocciolati

Lessare in riso e quando si è raffreddato condirlo con poco olio e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Posizionare un coppapasta sopra il piatto di portata e mettere al suo interno 4 o più cucchiai di insalata di riso, premere bene con il cucchiaio per compattare la preparazione e poi sfilare delicatamente il coppapasta.
Versare intorno qualche goccia di olio e decorare con un rametto di finocchio o prezzemolo.

Anche questo è un antipasto da fare in anticipo oppure se servito più abbondante è un ottimo primo piatto estivo