Il "mio" pollo Torihamu

Avevo visto questa ricetta in molti blog ma se posso essere sincera leggendola non mi aveva entusiasmato molto, invece mi sono dovuta ricredere............è FANTASTICO! 

Mi sono dimenticata di scrivere che è anche decisamente LIGHT

Ingredienti:

un petto di pollo del peso di circa 500 gr.

aromi vari: rosmarino, salvia, aglio

sale e pepe

Appoggiare il petto di pollo aperto sopra un tagliere e spargervi sopra del sale, pepe, rosmarino fresco o secco, salvia tritata e aglio a pezzettini. Gli aromi devono essere posti da entrambi i lati, Massaggiare un paio di minuti la carne in modo che gli aromi penetrino bene.

Porre la carne all'interno di un sacchetto del congelatore, far uscire l'aria, chiudere bene

Questa preparazione ha bisogno di 48 ore di riposo in frigo in modo che la carne si insaporisca bene dato che non si usa nessun condimento

Trascorse 48 ore, togliere dal frigo, rimuovere il sacchetto e sciacquare bene la carne sotto il getto del rubinetto. 

Asciugare con carta da cucina, e spargervi sopra aromi freschi tipo rosmarino e aglio. Il sale non è necessario dato che nelle 48 ore passate in frigo è stato assorbito in modo sufficiente da renderla saporita.

Nel frattempo mettere a bollire una pentola di acqua.

Piegare in due il petto di pollo e legarlo con spago da cucina. Inserirlo all'interno di un sacchetto per cottura (non usare i sacchetti del congelatore), rimuovere l'aria e legare con uno spago.

Quando l'acqua bolle inserirvi il sacchetto e cuocere 5 minuti. Spengere il fuoco e lasciare dentro la pentola a raffreddare senza toccarlo.

Quando l'acqua si è raffreddata togliere il sacchetto dall'acqua, aprirlo, rimuovere lo spago, incartare in carta da forno o alluminio e mettere in frigo.

E' squisito, non stoppaccioso, saporito e leggerissimo.

Nella ricetta originale giapponese altre agli aromi si aggiunge un cucchiaio di miele liquido ma io non l'ho messo e mi sembra buono ugualmente, lo faccio a fette e lo accompagno con patate al forno o verdura cotta.

E' assolutamente da provare!

Si prepara in anticipo e si conserva in frigo per 4-5 giorni