Questo è un antipasto da preparare in anticipo, di sapore delicato, gradito anche a chi non ama particolarmente il pesce, si può fare anche con le uova di quaglia, così sarà ancora più grazioso
uova di gallina o di quaglia
filetto di spigola
poca maionese
erba cipollina fresca
semi di papavero per decorare
Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a metà e prelevatene i tuorli.
Frullateli nel mixer con la spigola cotta precedentemente al cartoccio (lasciatene da parte una parte per decorare) e la mayonese.
Riempite le uova con il composto, decorate con un pezzetto di spigola e poca erba cipollina tagliuzzata e un pò di semi di papavero.
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