Ho appena finito di preparare questo liquore squisito, la crema di agrumi che preparo ormai da anni
Occorrono:
3 limoni, 3 arance, 3 mandarini non trattati
500 cc di alcool puro
800 gr. di zucchero
2 bustine di vanillina
1 litro di latte fresco intero
Sbucciare gli agrumi con il pelapatate e mettere a macerare nell'alcool puro per una decina di giorni al buio
trascorsi i 10 giorni .............
mettere nel bimby latte, la vanillina e lo zucchero e portare a bollore 12 minuti, 100° vel. 4
se il latte tende a fuoriuscire dal foro abbassare la temperatura a 90°.
Quando il latte si è raffreddato versare all'interno del boccale (con un colino) l'alcool senza le bucce
L'alcool è arancione fa un profumino............
Chiudere il boccale e mescolare 20-30 secondi a velocità 4
Imbottigliare e conservare in congelatore
Lasciare riposare qualche mese la crema di agrumi in modo da far amalgamare bene i sapori e far scomparire il sapore pungente dell'alcool
Semplicemente magnifico. Una preparazione di grande gusto! Mi hai dato un'ottima idea, Paola!
RispondiEliminaGrazie!
Un caro saluto
Grazie Maria Grazia, mio marito lo definisce un liquore da signorine, ma per me è tanto buono
RispondiEliminaBuono lo proverò appena arrivano i mandarini, grazie per la ricetta.
RispondiEliminaUn salutone!
Grazie, questo liquorino è davvero speciale
EliminaAdoro gli agrumi!
RispondiEliminaCiao Arianna, questa crema mi piace ancora più della crema di limoncello, così la pensano anche i miei ospiti
EliminaMMMhhhh che buono!!! Hai la ricetta anche per chi non ha il bimby????
RispondiEliminaLa ricetta è semplice, metti in alcool le bucce. Metti in una casseruola a scaldare il latte, quando è quasi a bollore mettere lo zucchero e la vanillina e mescolare fino a che non sono sciolti, far sobbollire una decina di minuti a fiamma bassa mescolando frequentemente. Quando si è raffreddato il latte aggiungere l'alcool senza le bucce e mescolare accuratamente. Tenere a riposo nel congelatore per qualche mese
EliminaBuona degustazione
Molto profumata :)
RispondiEliminaA me piace davvero tanto, anche più della crema di limoncello
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