Tisana dalle 1000 virtù.......serve anche a perdere peso

Gestire un blog è un’attività impegnativa: cercare ricette, cucinare...... cucinare e soprattutto assaggiare le proprie creazioni…. ecco che a poco a poco diventa difficile mantenere il peso forma. Adesso poi in vista dell’estate ecco che il problema si ingigantisce e correre ai ripari non è sempre così semplice. La mia carissima amica Sabina mi ha confidato il suo segreto per mantenere con pochi sforzi la linea: prepara tutti i giorni una tisana per perdere peso buonissima e tra le altre cose dà una scossa al metabolismo e drena i liquidi in eccesso. E’ efficacissima, se abbinata ad un’alimentazione sana e un pò di movimento farà miracoli.……. garantito! Deve essere usata con costanza per ottenere dei risultati duraturi.

E’ diventata per me una piacevole quotidianità che voglio condividere con voi.

Ingredienti

1 litro di acqua

una decina di fettine sottili di zenzero fresco

un limone

miele o stevia per dolcificare

Mettere in una pentolina un litro di acqua sul fuoco, quando bolle unire le fettine di zenzero e lasciare bollire per 10 minuti circa. Lavo bene la radice ma non tolgo la buccia, faccio poi fettine sottili sottili.

Spengere il fuoco, quando la tisana sarà fredda aggiungere il succo di un limone, mescolare accuratamente . Lasciare le fettine di zenzero nella pentolina, io le mangio poche alla volta durante il giorno, le trovo deliziose.

Si può bere così o se si preferisce aggiungere un pò di miele oppure stevia.

Io la sorseggio poco alla volta durante la giornata, se siete costanti vedrete entro breve tempo i risultati, credetemi

Lo zenzero è una radice che si può acquistare nei negozi biologici, erboristeria e nei supermercati. Ha un gusto leggermente piccante e sa vagamente di limone. E’ una radice dalle molteplici virtù: antiossidanti, antinfiammatorie, ma tra le più apprezzate proprietà dello zenzero ci sono proprio quelle dimagranti, la radice infatti è in grado di limitare lo stimolo della fame, attraverso la reazione termica generata dall’assunzione di cibo lo zenzero contribuisce a far raggiungere il senso di sazietà prima. È molto utilizzata nelle diete per perdere peso perché, allo stesso tempo, agisce in modo efficacie per sciogliere i grassi. Gli effetti benefici e dimagranti della radice di zenzero devono in ogni caso essere accompagnati da una corretta alimentazione e da uno stile di vita sano ed equilibrato, sono inoltre più efficaci e veloci se la radice è assunta fresca, tagliata a listarelle o a dadini, ad accompagnamento dei piatti che compongono i propri pasti.

Ciaramicola

Che strano nome vero? Adesso vi spiego meglio il suo significato: la ciaramicola  è un dolce umbro semplice ma delizioso, come tante preparazioni era una volta preparato esclusivamente per Pasqua, invece oggi si trova praticamente durante tutto l’anno nelle pasticcerie e nei panifici.

La ciaramicola ha la forma di una ciambella, sopra di essa vi sono cinque protuberanze (non sempre si mettono nella versione moderna), che rappresentano i cinque rioni di Perugia

Il colore rosso dell’ impasto, dato dall’alchermens e quello bianco della meringa, riprendono invece i colori storici della città, il bianco e il rosso. Anche i confettini di zucchero colorati hanno un significato, infatti rappresentano, il forte legame di questa città con la terra, che nel periodo pasquale si colora con lo sbocciare di mille fiori.

Ingredienti per circa 8 persone

450g di farina 0

1 uovo intero

2 tuorli

150g di burro mobido

130g di zucchero

60g di alchermens

20g di rum

1 bustina e 1/2 di lievito per dolci

Una presa di sale

1/2 cucchiaino di cannella

La buccia grattugiata di un arancia non trattata

Per la decorazione

100g di albume

200g di zucchero

Il succo di mezzo limone

Codette di zucchero colorate

Ecco come si fa questo facile ma gradevolissimo dolce:

Mettete il burro morbido in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la buccia d’arancia grattugiata, la cannella in polvere e il sale, montate il tutto con l’aiuto delle fruste elettriche.

Una volta ottenuto un’ impasto spumoso, aggiungete i tuorli d’uovo uno alla volta, quindi unite anche l’uovo intero, girate con le fruste finché le uova sono ben amalgamate, quindi unite il rum e l’alchermens e continuate a girare.

Quando i liquori si sono ben amalgamati, unite il lievito per dolci alla farina e con questa formate una fontana sopra il vostro piano da lavoro, versate al centro l’impasto e impastate il tutto

Prendete l’impasto, allungatelo, così da formare un serpente di circa 4 o 5 cm di diametro, unite i due capi formando una ciambella.

Appoggiatela su una placca da forno con carta da forno

Infornate la ciaramicola con forno ventilato, preriscaldato a 160°, per circa 25 minuti (come sempre la temperatura del forno è indicativa e varia da forno a forno).

Mentre la ciaramicola cuoce, preparate la meringa montando gli albumi insieme allo zucchero e al succo di limone, per velocizzare tale processo, scaldate leggermente a bagno maria.

Una volta tolta dal forno, ricoprite la ciaramicola con la meringa ben montata, quindi cospargete di codette di zucchero colorate e rimettete in forno, con temperatura di 90°/100°, in modo che la meringa si asciughi senza ingiallire, occorreranno circa 20 minuti.

La ciaramicola si conserva per 4 o 5 giorni fuori da frigo, meglio se dentro con una busta di cellophane.

La ricetta è presa dal blog “la pasticceria di Chico”, pasticcere professionale

Cheesecake al cioccolato morbidissimo

Di cheesecake al cioccolato ce ne sono tantissime, tutte buone naturalmente, io vi invito a provare questa ricetta che come dice il titolo è davvero….fantastica, una base croccante, un ripieno dolce, morbido e cioccolatoso, una fetta tira l’altra, ho reso l’idea?

E’ una cheesecake con cottura, ha il vantaggio che si può preparare il giorno prima per poi lasciarla a riposare in frigo fino al momento di servire in tavola. Morbida e gradevole incontrerà il gusto di tutti i commensali.

Ingredienti

180 gr. di biscotti tipo digestive

70 gr. di burro

2 uova

500 gr. di ricotta di mucca

200 gr. di cioccolato fondente

150 gr. di zucchero

una bustina di vanillina

Mettere i biscotti spezzettati in un mixer e tritare finemente, aggiungervi il burro fuso, mescolare bene fino ad avere un composto bricioloso tipo sabbia bagnata.

Mettere della carta da forno bagnata e strizzata dentro uno stampo a cerchio apribile di cm. 24, versarvi il composto di biscotti e premere bene con un bicchiere per rendere omogeneo lo strato sul fondo.

Mettere in una ciotola la ricotta, io ho usato quella che si compra sfusa al banco della gastronomia perchè è molto piu buona di quella che che si trova confezionata, con le fruste mescolare bene fino a renderla cremosa, poi aggiungere lo zucchero, un uovo alla volta, la vanillina e un pizzico di sale.

Spezzettare il cioccolato grossolanamente e mettere a sciogliere a bagnomaria, quando si è raffreddato aggiungere alla crema di ricotta e amalgamare bene fino ad aver un composto omogeneo.

Nel frattempo avrete acceso il forno alla temperatura di 150°, quando è arrivato a temperatura infornare lo stampo per circa un’ora. Spengere il forno e lasciare lì il dolce (a forno spento) a raffreddare, ci vorranno circa altre 2 ore.

Togliere dal forno, il dolce sarà ormai freddo e mettetelo in frigo coperto, al momento di servirlo spolverizzare con zucchero vanigliato e decorare con panna montata o fragole

Non è bellissimo ma è……buonissimo

Pan Brioche senza impasto

Questo che vedete è il mio primo pan Brioche, è stato davvero un successo, proprio non me lo aspettavo. Di diverso rispetto altri c’è che questo è preparato senza impasto, cioè senza usare un robot da cucina. Non ci credete? Dovete assolutamente provarlo, è sofficissimo, basta avere una ciotola ed una forchetta e in quattro e quattr’otto il vostro impasto sarà pronto per la successiva fase della lievitazione.

La preparazione dell’impasto come dicevo è super rapida, mentre per quello che riguarda la fase della lievitazione è necessario armarsi di pazienza e……dimenticarsi dell’impasto in frigorifero. La preparazione sembra lunga, ma credetemi vale proprio la pena di prepararlo, rimarrete stupiti dalla sua fragranza e dalla sua morbidezza

Adesso vi spiego meglio, partiamo dagli ingredienti

250 gr, di farina manitoba

2 uova

70 gr. di acqua tiepida

100 gr. di burro liquefatto

50 gr. di miele liquido

mezzo cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

Sciogliere il lievito in acqua tiepida, in una ciotola mettere tutti gli ingredienti ed aggiungere l’acqua con il lievito, prendere una forchetta e mescolare fino ad avere un impasto senza grumi, ci vorrà pochissimo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e mettere nel forno spento (con la lucina accesa) per un po di ore. L’impasto sarà molto appiccicaticcio raddoppierà quasi di volume, a questo punto tiratelo fuori dal forno e copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo in frigo da 1 a 4 giorni a riposare…….

Quando desiderate gustare il pan brioche toglietelo dal frigo, rovesciatelo sopra una spianatoia infarinata e dategli la forma desiderata, io ho visto questa delizia nel blog “Panza e Presenza” e mi è piaciuto molto la fantasia che ha usato nel dare la forma al pan Brioche e così l’ho preparato anche io come lei.

Ho usato uno stampo da plum cake di silicone, molto pratico

Ho infarinato le mani (impasto rimane ancora appiccicaticcio) ed ho formato 12 palline di medie dimensioni e 18 più piccole. Mettere a lievitare ancora per 2-3 ore. A questo punto la pasta del pan Brioche sarà raddoppiata , spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto e decorare con granella di zucchero.

Infornare a forno caldo (statico) 170° per 20-25 minuti

Servire tagliato a fette accompagnato da marmellata o Nutella, oppure come ho fatto io con un topping al cioccolato (fatto con le mie manine)

Sarà gradito tutti, ne sono sicura. Vorrei dirvi che il suo sapore è quasi neutro, quindi va bene anche con il salato, se gradite un gusto più dolce aumentate la quantità di miele

Mousse al cioccolato velocissima

Ho letto una massima tempo fa che mi ha fatto sorridere: “C’è chi adora la cioccolata e chi invece non ha il coraggio di ammetterlo”.

Io faccio parte del primo gruppo e voi?

Ci sono momenti nella giornata in cui si ha bisogno di coccolarsi, niente di meglio che una bella mousse al cioccolato che si prepara velocemente, anzi meglio se istantanea, non credete?

Ho trovato questa ricetta curiosando nel meraviglioso blog dell’Araba Felice (una garanzia), il titolo mi ha attratto ve lo devo confessare, le ricette veloci sono la mia passione.

E’ veloce, come dice il titolo pressoché istantanea, buonissima e supercioccolatosa, che volete di più? Si conserva in frigo qualche giorno, ma dubito che possa avanzare…..


Ho variato qualcosa della ricetta originale, ho messo meno panna,il risultato….. squisitissima!

Ingredienti per 4-6 coppette

150 gr. di marshmallows

una noce di burro

250 gr. di cioccolato fondente al 70%

60 ml di acqua molto calda

250 ml di panna fresca

In un tegame a fondo spesso mettere burro, i marshmallows tagliati ciascuno in 4 pezzi, il cioccolato spezzettato, l’acqua caldissima, porre sul fuoco bassissimo. Mescolare in continuazione. Ci vorranno diversi minuti prima che tutta la massa si sciolga bene, poi togliere dal fuoco.

Montare la panna ed unire al composto di cioccolato tiepido delicatamente senza smontarla.

Versare nei bicchierini o nelle coppette, decorare e gustare…..

Se avanza la potete tranquillamente tenere in frigo

Pop corn dolce: zucchero, cannella e cacao

La parola pop corn mi evoca ricordi passati di quando ero bambina e i miei genitori mi portavano la domenica al cinema a vedere qualche bel film, per rendere questa giornata ancora più speciale mi compravano i pop corn, fiocchi bianchi e gustosi e leggermente salati da sgranocchiare in compagnia……che bei momenti

Questi che vi propongo oggi sono pop corn in versione dolce, gradevolissima alternativa alla solita conosciuta versione con il sale. Può essere una bella idea per uno snack all’ora della merenda oppure dopocena davanti al televisione. Fate voi, ma vi consiglio di provarli, sarete piacevolmente sorpresi.

Faranno una bella figura anche in un buffet al posto dei classici saltai, magari presentati in ciotolina monoporzione o in carta gialla arrotolata a forma di cartoccio come usava una volta

Ingredienti:

20 gr.di chicchi di mais

mezzo cucchiaino di cacao amaro

mezzo cucchiaino di cannella

un cucchiaio di zucchero

un cucchiaio di burro sciolto

Fate aprire in una padella 20 gr. chicchi di mais, togliete dal fuoco e lasciate la padella coperta.

In un altro contenitore sciogliere a fuoco dolcissimo il burro, aggiungere la cannella e il cacao, mescolare bene, aggiungervi poi i pop corn aperti e mescolare benissimo in modo che tutti i pop corn saranno ricoperti uniformemente dal cacao.

Per ultimo aggiungere lo zucchero e mescolare ancora

Pane ai 7 cereali con le noci

Non sono una fan del pane, ma questo pane nero con le noci è forse l’unico che mangio molto molto volentieri. 

Lo preparo da molti anni, mi dette la ricetta una carissima amica che gestisce una panetteria, il suo è formidabile e un giorno le ho chiesto se mi insegnava come farlo a casa. 

Lei naturalmente usa farine industriali, io però ho trovato al supermercato una farina buonissima ai 7 cereali. Per dare un tocco di sapore in più aggiungo le noci spezzettate…….che risultato strepitoso!

Io consiglio di usare il bimby per la preparazione di questo pane, ma in caso non lo avete potere usare un’impastatrice.

Ingredienti per tre stampi da plum cake

500 gr, di farina ai 7 cereali (io uso quella del Mulino Spadoni)

una bustina di lievito secco che si trova dentro la confezione

40 gr. di olio extravergine di oliva

270-290 gr. di acqua tiepida

8-9 noci sgusciate e spezzettate

Qui scriverò il procedimento bimby ma come ho scritto sopra potete usare una impastatrice

Mettere nel boccale l’acqua tiepida, il lievito contenuto nella bustina,e lasciare qualche minuto lì per dar modo al lievito di “svegliarsi”.

Aggiungere l’olio e azionare il bimby 5 secondi velocità 2.

Aggiungere la farina e le noci, azionare velocità spiga per 3 minuti.

Ungere un contenitore di porcellana e trasferirvi l’impasto, vi consiglio di bagnare le mani perchè questo sara appiccicaticcio. Lasciarlo lievitare 45 minuti nel forno spento ma con la lucina accesa, che darà il giusto tepore necessario per la lievitazione.

Trasferire poi l’impasto sopra una spianatoia infarinata e dividerlo in 3 parti uguali, dare ad ogni pezzetto la forma allungata e posizionarlo dentro ad uno stampo da plum cake. Io uso quelli in silicone, comodissimi. Con questa dose vengono 3 stampi da plum cake.

Mettere a lievitare dentro al forno spento (lucina accesa) coperti da un canovaccio per circa 3 ore.

Trascorso questo tempo accendere il forno statico a 200°, spennellare le forme di pane con un pennello bagnato di acqua e infornare per circa 25 minuti.

Spegnere il forno, estrarre i filoncini dagli stampi e rimetterli in forno spento ma ancora caldo per una decina di minuti.

Far raffreddare sopra una griglia.

Fa un profumo meraviglioso, per non parlare poi del sapore.